Autore: Tiziana Padovan

MENÙ PER LE FESTE IN SALUTE

MENÙ PER LE FESTE IN SALUTE

Per le feste ho pensato a un menù speciale, stuzzicante ma sano, leggero e meno ingombrante delle solite abbuffate. E soprattutto con un occhio di riguardo alle giuste quantità. MENÙ DELLE FESTE (ingredienti per 4/5 persone) APERITIVO BANCHA E ZENZERO 1 tazza di tè bancha (volendo si può sostituire con il tè kukicha per una versione senza stimolanti) 2 tazze succo di mela 3 cucchiai di succo di ze... »

MUFFIN INTEGRALI CON CAROTE E NOCCIOLE

MUFFIN INTEGRALI CON CAROTE E NOCCIOLE

La migliore colazione, macrobioticamente parlando, è costituita da cereali integrali in chicco e verdure cotte a lungo, il che si può tradurre con crema di riso, zuppa di verdure, pane a pasta acida cotto a vapore, marmellata di verdure dolci e i vari tipi di porridge. Questo tipo di colazione è d’obbligo per chi non sta bene e sta seguendo una terapia alimentare, mentre chi è decisamente in salut... »

LE PROTEINE VEGETALI CON IL RAGÙ DELL’ORTO

LE PROTEINE VEGETALI CON IL RAGÙ DELL’ORTO

La domanda che spesso viene posta a un vegano o un vegetariano è: “Ma le proteine, da dove le prendi?”. In realtà il mondo vegetale ne è pieno e mangiando calorie a sufficienza a coprire il nostro fabbisogno si avranno le proteine necessarie e vitali. Questo a patto che i cibi ingeriti non siano principalmente prodotti totalmente raffinati, ma il più vicino possibile alla loro forma integrale. Tra... »

BUDINO MACROBIOTICO CACAO E NOCCIOLE

BUDINO MACROBIOTICO CACAO E NOCCIOLE

La ricetta di oggi è un goloso dolce al cucchiaio che, a differenza del budino classico, fatto con latte, panna, zucchero (ingredienti che possono disturbare l’organismo), nella versione macrobiotica è un dessert leggero, profumato, pieno di gusto. In più, utilizzando il kuzu come addensante, al posto dell’amido, diventa anche un dessert “terapeutico”. Il kuzu, è una sorta di farina che si o... »

MISO: UN ANTICO SEGRETO DI SALUTE E LONGEVITÀ CHE VIENE DALL’ORIENTE

MISO: UN ANTICO SEGRETO DI SALUTE E LONGEVITÀ CHE VIENE DALL’ORIENTE

Il miso è un prodotto fermentato a base di soia che viene usato da secoli in Giappone come toccasana e ingrediente indispensabile per una buona e lunga vita. Gli ingredienti usati per fare un buon miso sono soia, cereali, acqua, fermenti e sale. La caratteristica di questo peculiare condimento sta nell’avere una grande ricchezza di fermenti vivi, che tengono pulito il tratto intestinale favorendo ... »

CROSTATA DI LAMPONI: LO STUPORE MACROBIOTICO!

CROSTATA DI LAMPONI: LO STUPORE MACROBIOTICO!

La prima volta che ho assaggiato un dolce macrobiotico sono rimasta stupita. Non che fossi prevenuta, ma un gusto così buono insieme a tanta leggerezza non l’avevo mai provato! Da allora in casa mia non circola altro tipo di dolce. La questione fondamentale è che non usando prodotti di origine animale come uova, burro, latte vaccino, formaggi o panne varie, il dolce risulta molto più digeribile e ... »

RINFORZARE IL SISTEMA IMMUNITARIO: ROLL DI ZUCCHINE CON MIGLIO

RINFORZARE IL SISTEMA IMMUNITARIO: ROLL DI ZUCCHINE CON MIGLIO

Parliamo di infezioni virali e sistema immunitario. Come sostenere la risposta immunitaria durante la stagione fredda o dopo certe malattie debilitanti? Uno degli organi deputati alla creazione di anticorpi è la milza, la quale (insieme al pancreas) si occupa di gestire la questione glicemica. Basilare per il suo equilibrio è quindi il rapporto con gli zuccheri. Cosa mangiare allora per favorire l... »

STILI DI COTTURA DIFFERENTI PER DIVERSI RISULTATI SUL CORPO

STILI DI COTTURA DIFFERENTI PER DIVERSI RISULTATI SUL CORPO

Quello che mangiamo, ormai lo sappiamo, fa la differenza. E come lo cuciniamo? Anche, per questo è importante la cottura. Stufare a lungo una verdura non ha lo stesso effetto sul nostro corpo rispetto al farla saltare velocemente in padella. Usare l’olio in cottura o a crudo nemmeno. Se cucino delle verdure per fare un brodo userò quantità differenti di sale, e in diversi momenti, rispetto allR... »